Speculoos

4 Posts Back Home

En mai, fais ce qu’il te plait…

Mais que s’est-il passé ces derniers mois ? Faire de grandes balades dans Bruxelles et adorer ça. Profiter des premiers rayons de soleil et déprimer au retour de la pluie. Etre mal, être bien. Etre faible, être forte. Rire avec ses amies et se rendre compte de la chance de les avoir, rire avec ses collègues et se rendre compte de la chance de les connaître. Faire des soirées qui se terminent tard dans la nuit, faire des soirées comme une mamy… Avoir de grandes questions philosophiques et puis ne plus y penser. Se dire qu’on est bien. Procrastiner des choses au lendemain, puis au surlendemain… Travailler, travailler, avoir des nouveaux projets –j’aime bien les nouveaux projets. Passer du temps sur les réseaux sociaux… Réfléchir à ses vacances en se disant que septembre est loin… Penser à prendre des cours de photo et y penser toujours… Etre super active et puis…

Une escapade à Sluis

Quand on n’a pas d’enfant, on a le luxe de pouvoir partir hors saison en vacances. Moins cher, moins de monde ce sont des avantages à ne pas négliger. Le seul souci, c’est que du coup nous passons notre été à voir partir les gens, les voir revenir bronzés et reposés, avoir droit au résumé de leur séjour sans oublier les réseaux sociaux… En gros, ça fait depuis juin que je « like » toutes les photos représentant des vues paradisiaques de destination qui le sont tout autant sans arrêter de me dire « mon heure viendra ». Mais au fur et à mesure que les jours passent et que je regarde le soleil par la fenêtre de mon bureau, plongée dans une atmosphère d’air conditionné, le vague à l’âme s’installe. Pour survivre à ça, il faut trouver des activités et des escapades. Il faut changer d’air même si ce n’est qu’une journée ou…

When winter comes… In my phone…

 J’ai déserté cet espace pendant un certain temps alors que j’étais animée des meilleures intentions et projets divers. Que s’est-il passé ? Je ne vais pas rentrer dans les détails de peur de sombrer dans un texte digne d’une tragédie grecque mais on peut dire que la vie m’a un peu malmenée ; plus exactement mes proches avec des conséquences sur moi. Je ne sais pas pourquoi pendant cette période un peu folle où les malchances s’accumulaient, j’ai pris soudain conscience que c’était contagieux. Quand je discutais avec des amis, j’avais l’impression que tout le monde se ramassait un condensé de pots pourris et pas de ceux qui sentent bons… J’avais l’impression que tout le monde était déprimé, que tout le monde allait mal. Arrivée aux fêtes, j’avais tellement le mauvais esprit que je voulais tout simplement les passer dans mon lit, sous ma couette, à dormir. Dormir pour que cette période…

Recette de speculoos !

Voilà bien longtemps que l’on m’interroge sur ce qu’est le Spéculoos. Le Spéculoos est un biscuit à base de cassonade (sucre roux) et d’épices : cannelle, muscade, girofle. Il fait partie intégrante de la gastronomie belge. On en offre à Saint-Nicolas pour récompenser les enfants qui ont été sages. Mais il est également présent sur le rebord de votre sous-tasse quand vous commandez un café dans un bar. J’avoue adorer le tremper dans mon café avant de le manger. Le mélange café et spéculoos dans la bouche est un délice ! Ce biscuit est tellement devenu célèbre qu’il a même été décliné en pâte à tartinée et aujourd’hui beaucoup le mettent dans des desserts (tiramisu, tarte au fromage blanc et spéculoos, glace, etc…). Ingrédients: 350 g de farine 250 g de cassonade (cassonade foncée ou du sucre brun) 250 g de beurre mou 1 cuillère à café de cannelle en poudre…

Navigate