Food

Carrément bières ! Carrément Belge !

Un festival de bières en Belgique, ça ne devrait rien avoir de très étonnant et pourtant… Le weekend dernier se tenait à l’Abbaye de Villers-la-Ville, le tout premier festival “Carrément Bières” présentant les bières artisanales et les micro-brasseries wallonnes. Au total 25 brasseries et 90 bières mais pas que… En effet, il y avait également des initiations à la zythologie (= oenologie de la bière), ainsi qu’une démonstration de brassage et quelques concerts en plein air très sympas. Le tout agrémenté d’un décor idyllique : l’Abbaye de Villers-la-Ville. J’avoue que c’est le premier festival de bières auquel je participais (oui oui honte à moi, la Belge) et j’ai vraiment trouvé ça très sympa. L’ambiance était assez bon enfant et plutôt familiale. C’était également pour moi l’occasion de découvrir un univers que je connais finalement peu. J’ai apprécié cette volonté des brasseurs à discuter avec vous pour vous trouver LA bière qui correspondra…

Le marché de Saint-Gilles

Voilà une de mes activités préférées le dimanche matin : aller faire mes courses au marché de Saint-Gilles. Situé sur la place du Parvis de Saint-Gilles en face de l’église, entre les cafés branchés et les restaurants un peu bobos, ce marché existe depuis 1865 et en fait un des plus vieux de Bruxelles. Il offre un choix remarquable ! On y trouve de tout : fruits et légumes, poissons, viandes, pains, sucreries, olives, poulets, fromages, épices, fleurs, … Ce qui me frappe c’est la qualité des produits et surtout les prix très attractifs. J’ai un gros énorme coup de cœur pour un marchand Italien situé en face de la maison du peuple ! Il propose un très large choix de fromages et de charcuteries. Victime de son succès, il faut être patient avant de pouvoir commander mais croyez-moi l’attente en vaut vraiment la peine !

Recette de speculoos !

Voilà bien longtemps que l’on m’interroge sur ce qu’est le Spéculoos. Le Spéculoos est un biscuit à base de cassonade (sucre roux) et d’épices : cannelle, muscade, girofle. Il fait partie intégrante de la gastronomie belge. On en offre à Saint-Nicolas pour récompenser les enfants qui ont été sages. Mais il est également présent sur le rebord de votre sous-tasse quand vous commandez un café dans un bar. J’avoue adorer le tremper dans mon café avant de le manger. Le mélange café et spéculoos dans la bouche est un délice ! Ce biscuit est tellement devenu célèbre qu’il a même été décliné en pâte à tartinée et aujourd’hui beaucoup le mettent dans des desserts (tiramisu, tarte au fromage blanc et spéculoos, glace, etc…). Ingrédients: 350 g de farine 250 g de cassonade (cassonade foncée ou du sucre brun) 250 g de beurre mou 1 cuillère à café de cannelle en poudre…

Need a coffee?

Au centre du cœur historique de Macao se trouve un petit quartier que j’affectionne particulièrement. Il fait calme, les bâtiments colorés apportent une touche de gaieté et nous transportent. Nous ne sommes plus à Macao mais dans une ville portugaise où les personnes âgées qui se prélassent sur les bancs publiques ne sont pas portugaises mais bien chinoises. Juste à côté de la très belle librairie, il y a Terra Coffee. Il est difficile de trouver du bon café à Macao. Je n’ai jamais été séduite par les grandes chaines (excepté pour d’autres boissons comme le Chai Tea). Quand une amie m’a fait découvrir cet endroit, j’ai été complètement séduite. Le café est petit et il n’y a que quelques places au bar, face à la grande fenêtre et une table plus grande pour les petits groupes. La grande baie vitrée offre une vue magnifique sur la place. C’est le…

Photography workshop

Un jour Carole rencontra une fille super sympa. Elles blablatèrent toutes les deux et se rendirent compte qu’elles avaient des passions communes. Ludy est passionnée par la nourriture saine, le sport, pour le moment elle suit une formation relativement intense pour devenir coach sportif. Comme elle vient de débuter, elle voulait avoir quelques conseils. Ca tombe bien, Miss Spéculoos aime bien partager… Alors un après-midi, Ludy est arrivée avec ses petits plats, Carole a sorti son matériel et l’atelier photo a commencé. Il y a des filles qui s’emballent en faisant une séance shopping, nous on s’est emballées à photographier des biscuits et une tarte aux carottes. Entre deux photos, on se regardait et on rigolait… C’est toujours bien de voir que je ne suis pas la seule à aimer prendre en photo des aliments, m’emballer à changer de fond, d’accessoires,… C’est bien la pire folie que de vouloir être sage dans…

Food street – Macau

Si un jour vous faites l’expérience de partir en Chine, quand vous revenez les images plein les yeux, l’esprit ailleurs, que vous commencez à parler des endroits merveilleux que vous avez pu découvrir, les sensations ressenties, les barrières de la langues, la culture si différente, … il arrivera toujours un moment où quelqu’un interrompra votre récit et vous posera, avec un air dégouté et les sourcils froncés, l’ultime question « Et tu as BIEN mangé en Chine ? ». Il faut savoir que les gens ont une image relativement « sale » de la Chine. Merci les médias ! Ils pensent qu’en Chine, on ne mange que du chien et du riz. Que c’est très sale et que si on résiste à la turista, on va probablement mourir de choléra, de typhoïde ou d’une hépatite A. La nourriture chinoise n’a absolument rien à voir avec celle qu’on peut trouver dans les restaurants chinois européens. Cette espèce de sauce gluante qui…

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